Оставьте заявку сейчас и получите первичную консультацию БЕСПЛАТНО
Спасибо, в скором времени с вами свяжется специалист.
Сегодня частный пивоваренный бизнес в России и странах СНГ начинает развиваться ускоренными темпами.
Но реалии таковы, что…
… по международной статистике из 40 открытых пивоварен через год-два остается только половина. А из оставшихся – лишь одна становится действительно успешной и развивается максимально эффективно.
И российский рынок – не исключение.
Это связанно с теми «подводными камнями»,
которые встречаются в этом бизнесе
Бизнес процессы
Как наладить и
оптимизировать все
бизнес-процессы и
составить грамотный
бизнес-план
Технология
Как создавать
крафтовое пиво,
которое станет
воплощением
ваших идей и
придется по вкусу
покупателям
Сырье и
оборудование
Как выбрать лучших
поставщиков сырья
и подобрать
оптимальное
оборудование
Продвижение
Как отстраиваться
от конкурентов,
позиционировать
и продвигать товар
на рынок
Отношения с
клиентами
Как превращать
потребителей в
адвокатов бренда
и запускать
«сарафанное радио»
Мы помогаем владельцам пивоварен и тем, кто только планирует войти в этот бизнес, разобраться с наиболее актуальными вопросами и развивать свои пивоварни максимально эффективно.
Наша миссия
Увеличить количество качественного пива на рынке и создать среду, в которой производители в большей степени работают над своим продуктом, чем над вопросами сбыта, закупки оборудования и т.д.
Кому будут полезны консультации
Новичкам
быстро
сориентироваться
Микро-пивоварням
наладить технологию,
масштабироваться
Мини-пивоварням
расширить ассортимент
и увеличить оборот
Ресторанным
пивоварням
ввести оригинальные
сезонные сорта
Региональным
пивоварням
создать новые
конкурентные бренды
Инвесторам
найти команду энтузиастов
В результате вы получаете:
План
Вы видите конкретные шаги, которые приведут вас к результату
Ответы
Вы чувствуете, как решить возникшие у вас вопросы наилучшим образом
Решения
Вы понимаете, что именно нужно делать для достижения ваших целей
Все зависит от вашего запроса
Консультации от
Цели
У вас есть цель, и мы работаем
над поиском путей ее достижения
Консультации от
Бюджета
У вас есть конкретный бюджет,
и мы рассматриваем пути наиболее
эффективного его использования
Комплексная услуга - пивоварня «под ключ»
Мы берем ваш проект на полное сопровождение: шаг за шагом простраиваем все элементы вашего бизнеса, берем на себя закупку сырья, оборудования.
В результате вы получаете пивоварню «под ключ»
Этапы
01
Определение цели
02
Формирование
предложения
03
Выбор оборудования
04
Проект технологического
помещения
05
Контроль производства
оборудования
06
Обучение персонала
07
Разработка рецептуры
08
Помощь в оформлении
документации
09
Подбор поставщика
сырья и материалов
10
Поиск профильного
технолога-пивовара
11
Позиционирование
и дизайн бренда
12
Календарь участия
в мероприятиях
* Дополнительная услуга - ИНЖИНИРИНГ
Разработка технологии производства, подготовка технико-технологической документации
Разработка и анализ индивидуальных чертежей оборудования, поиск площадки для изготовления
Рекомендации в области организации производства и управления
Вас консультирует
Александр Громов
«Пивоваренный бизнес воспринимается либо как что-то простое и легко осуществимое, либо наоборот, как сложное и недоступное.
Но и то, и другое далеко от истины. Это просто бизнес со своими особенностями, которые лучше знать заранее, чтобы быстрее начать расти, а не наступать на многочисленные грабли».
Опыт работы в сфере пивоваренного бизнеса - более 5 лет
Получил профильное
образование
Обучался у Михаила Ершова,
главного пивовара Московской
Пивоваренной Компании
Опыт работы главным технологом
в ресторане, контрактным пивоваром
Участвовал в открытии
5 пивоварен
Владелец магазина
крафтового пива
Почему к Александру обращаются
1
Опыт в создании
пивоварен с нуля
2
Опыт в управлении
пивоваренным
бизнесом
3
Налаженные связи
с лучшими поставщиками сырья
и оборудования
4
Высокая компетентность во всех
вопросах, связанных с
пивоварением в России
5
Грамотный подход
к проведению
консультаций
6
Работа удаленно и с выездом
на объект
Наши кейсы
Пивоварня Bench Beer
г. Сыктывкар
Цели
Запустить мини-пивоварню для сети кафе с доставкой "Два дракона". Комплексный запуск производства. Тестирование оборудования, разработка линейки сортов, подбор сырья, обучение персонала, разработка документации и получение декларации соответствия в сертифицирующем органе.
Результат
Пивоварня вышла на максимальную мощность через месяц работы. Дополнительно была внедрена технология, позволившая увеличить объём производства на 50% без капитальных затрат и изменения качества продукции. Планируется расширение производства.
Контрактная пивоварня NoName
г. Москва
Цели
Плотное изучение рынка крафтового пива, а так же анализ местных конкурентов.
Варка нестандартных сортов.
Результат
Сваренные сорта отправлялись на краны в профильные крафтовые бары и магазины. Такие как: Craft Republic, Haggis Pub, Все твои друзья, Главпивмаг и другие.
Пивоварня Heartly Craft
г. Липецк
Цели
запуск оборудования, разработка первичных рецептур, советы по проработке концепции пивоварни и поиску рынков сбыта.
Результат
Проект стал самой известной крафтовой пивоварней г. Липецк. Пивоварня поставляет свою продукцию в профильные заведения во многие города центральной России, основным рынком сбыта при этом является г. Москва. Мощности полностью загружены, запланировано расширение.
Пивоварня Panzer
г. Москва
Цели
Увеличение продаж. Выход в сегмент HoReCa (до этого пивоварня продвигалась
только в нише магазинов разливного пива).
Результат
Разработана линейка премиальных сортов в британском стиле для пабов (Pale Ale, Bitter, Brown, Stout). Разработана специальная технология для создания "лавинного эффекта" в пиве. Объём продаж увеличился на 37%, прибыль на 41,5%. Один из новых клиентов пивоварни стал соинвестором расширения производства.
Наиболее распространенные стереотипы и заблуждения
в области пивоварения
1.Пивоварение - это просто бизнес.
Очень часто пивоварение становится хобби и страстью. Это творческий процесс, где вы действительно можете создать что-то оригинальное и своё.
2.Пиво делится на светлое и темное.
На самом деле этот продукт намного сложнее и интереснее, разнообразие его почти безгранично.
3.Главное в оборудовании - его цена.
Самое главный параметр при выборе оборудования – его технологические характеристики, потому как не на каждом оборудовании осуществимы все задумки.
4.В первую очередь нужно выбрать оборудование.
В любом бизнесе важен системный подход, поэтому также стоит обратить внимание на выбор помещения, подбор персонала, поиск каналов снабжения, рынков сбыта и т.д.
5.Грамотного пивовара нужно искать за границей.
Во-первых, профессионализм не измеряется страной происхождения. Во-вторых, в нашей стране есть хорошие специалисты и я готов порекомендовать вам их.
6.Крафтовое пиво - это просто модная тенденция, на которой можно заработать
Крафтовое пиво – это новые стандарты качества, новый уровень продукции и интегральное восприятие бренда потребителями. Без понимания этого ничего не получится. И ваша пивоварня просто станет одной из многих.
7.На пивоваренном оборудовании можно варить только пиво.
На мощностях пивоварни можно делать квас, медовуху, сидр, пуаре и другие напитки, расширяя тем самым ваш ассортимент.
